December 7, 2021

ห้องสมุดออนไลน์

ข่าวล่าสุด บทความดีๆ หาอ่านได้ที่นี่

วิธีการทำขนมใส่ไส้

Thai snack

วิธีการทำขนมใส่ไส้ Thai snack

สำหรับขนมไทย ที่ไม่ว่าใครก็อาจจะเคยรับประทานมาแล้วทั้งนั้น เช่น ขนมใส่ไส้ Thai snack เป็นขนมที่ปัจจุบันนี้อาจหารับประทานได้ยากนัก เพราะไม่มีใครเคยทำนัก วัตถุดิบหลักในการทำจำเป็นที่จะต้องใช้ใบตองอ่อนมาห่อ โดยบทความนี้เราจะมาบอกวัตถุดิบที่จะต้องจัดเตรียมและขั้นตอนการทำมาฝากทุกคนกัน

การทำขนมใส่ไส้ Thai snack ทำอย่างไร?

ส่วนผสมของขนมใส่ไส้

  • มะพร้าวขูด 300 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 240 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียว 350 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม
  • กะทิ 800 มล.
  • น้ำใบเตย 300 มล.
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา

อุปกรณ์สำหรับห่อขนม

  • ใบตอง
  • ใบมะพร้าว
  • ไม้กลัด

วิธีขั้นตอนทำขนมใส่ไส้

  • เตรียมใบตองอ่อนที่จะใช้สำหรับการห่อขนมชนิดนี้ จากนั้นให้นำใบเตยมาตัดเป็น 2 ขนาด ชั้นนอกใช้ประมาณ 5 นิ้ว และชั้นใน 4 นิ้ว และทำความสะอาดด้วยการล้างสิ่งสกปรกออกให้หมด และเช็ดให้แห้ง มีคำแนะนำว่าถ้าหากต้องการทำการห่อขนมให้ง่ายขึ้น ให้นำใบตองไปลนไฟสักเล็กก่อนทำการห่อขนม
  • นำมะพร้าวที่ทำการขูดเสร็จเรียบร้อยแล้ว มาทำการผสมกับเกลือป่น และน้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดที่ได้นี้ไปทำการกวนในกระทะ โดยารใช้ไฟอุณหภูมิต่ำ ทำการกวนสักระยะไปประมาณ 15 นาที หรือจนส่วนผสมทั้งหมดเกิดการแห้งไม่เหลือน้ำแฉะแล้ว หลังจากนั้นทำการปิดไฟ และนำส่วนผสมที่ทำการกวนเรียบร้อยแล้วมาพักไว้ให้เย็นลง
  • ผสมส่วนผสมของแป้งข้าวเหนียว และน้ำใบเตย ให้เข้าด้วยกัน แล้วจึงนวดแป้งให้เป็นก้อนที่พอดีคำ ก่อนจะวางพักทิ้งไว้ ทำการคลุมด้วยผ้าขาวบางหรือใช้พลาสติกแร็ปคลุมหน้าแป้งไม่ให้หน้าแป้งเกิดคความแห้งเมื่อโดนลมปะทะได้
  • ใช้น้ำกะทิประมาณ 200 มิลลิลิตร ทำการผสมกับแป้งข้าวเจ้า เกลือ และกลิ่นมะลิลงไปในกระทะด้วยกันทั้งหมด พร้อมทำการคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วจึงเติมกะทิลงไปประมาณ 600 มิลลิลิตรลงไปในกระทะด้วยไฟอุณหภูมิต่ำ และทำการคนไปเรื่อย ๆ จนให้ความรู้สึกว่า น้ำกะทิเหนียวมีความข้นขึ้น จากนั้นจึงทำการปิดไฟแล้วพักทิ้งไว้ให้เย็นลง
  • เมื่อส่วนผสมทั้งหมดมีความเย็นลงแล้ว ให้ปั้นส่วนผสมที่ทำไว้ให้เป็นก้อนกลม ขนาดประมาณ 1 นิ้ว แล้วจึงปั้นแป้งให้ใหญ่กว่าตัวไส้เพื่อที่จะสามารถคลุมรอบไส้ได้ ทำการแผ่แป้งออกแล้วจึงใส่ใส้ลงไป พร้อมห่อไส้ด้วยตัวแป้งให้มิดชิด ไม่ใหไส้เกิดทะลักออกมา
  • นำใบตองที่เตรียมไว้ตั้งแต่ทีแรก โดยนำมาทับกันเป็น 2 แผ่นให้ชนกัน แล้วจึงวางขนมไว้บนใบตอง แล้วราดด้วยน้ำกะทิเล็กน้อย ก่อนจะพับใบตอง แล้วทำการคาดด้วยใบมะพร้าว ตามด้วยคาดไม้กลัดห่อไว้ไม่ให้ทะลักออกมา
  • นำไปนึ่งด้วยหม้อนึ่งน้ำเดือดด้วยไฟแรงสูง ประมาณ30นาที ก็สามารถนำออกมารับประทานได้แล้ว พร้อมเสริฟให้แก่ทุกคนได้รับประทานอีกด้วย

 

ขนมไทยเก่าแก่โบราณชนิดนี้ ในปัจจุบันหาซื้อมารับประทานได้ยากนัก แต่วิธีการทำก็ไม่ยากเท่าไหร่สามารถทำรับประทานเองได้โดยง่ายเพีนงแต่ต้องเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้พร้อมสำหรับวิธีการทำ เป็นขนมที่ควรมีการอนุรักษ์สืบต่อไปให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้รับประทานนั่นเอง

 

หากต้องการอ่านเรื่องอื่น ๆ เพิ่มเติม คลิกที่นี่

หรือ ที่นี่